Phở bò
Nguyên liệu gồm có:
- 2 mẩu gừng, cắt đôi theo chiều dọc; 2 củ hành tây, bóc vỏ; 2,2 kilogram xương bò; 900 gram thịt ức bò, cắt làm đôi; 2 nhánh hành lá, cắt thành khúc có độ dài 10cm; 60ml nước mắm; 40 gram đường
- 8 cánh hoa hồi; 6 hạt đinh hương; 1 thanh quế; 10 gram hạt thì là; 10 gram hạt rau mùi; 15 gram muối; 450 gram bánh phở khô (nếu có bánh phở tươi càng ngon); 150 gram thịt bò thăn, để đông lạnh khoảng 1 tiếng rồi thái ngang thớ thật mỏng
Trang trí – nguyên liệu ăn kèm:
- Ớt thái lát; hành tây xắt lát mỏng; hành lá xắt nhỏ; rau mùi; giá đỗ; húng quế; chanh cắt miếng
Cách làm phở bò cũng không khó nếu như bạn chuẩn bị sẵn đầy đủ được các nguyên liệu chế biến. Xem cách làm tại đây.
Phở gà
Nguyên liệu gồm có:
- 1 con gà tầm 1,3 kilogram
- 800 gram bánh phở
- 6 hoa hồi, 2 thanh quế
- 1 củ hành tây, hành lá, rau mùi, rau thơm các loại.
- Tiêu, tương ớt, gia vị
Tham khảo cách làm phở gà tại đây.
Phở xào
Nguyên liệu gồm có:
- 225 gram thịt bò
- 450 gram bánh phở đã được luộc chín; 2 nhánh hành lá, cắt thành các khúc dài 10cm; 1 ít giá đỗ; ¼ (một phần tư) củ hành tây, xắt nhỏ
Gia vị ướp
- 5ml xì dầu loại nhạt màu; 2,5 gram muối; 15ml dầu hào; 5ml dầu mè; 15 gram tinh bột ngô
Nước sốt:
- 7ml xì dầu loại nhạt màu; 5ml xì dầu loại đậm màu; 15ml dầu thực vật; 2,5 gram đường
Phở xào rất hấp dẫn. Tham khảo cách làm phở xào tại đây.
Phở chay
Nguyên liệu gồm có:
- 1 gói bánh phở (luộc theo hướng dẫn in trên bao bì)
Nước dùng
- 1 cây tỏi tây, thái chỉ; 1 củ gừng; 1 cánh hoa hổi; 310 gram rau thơm; nước; ¾ (ba phần tư) muỗng canh ngũ vị hương; nước tương (xì dầu); đường
Thịt chay
- Dầu thực vật; 1 cây tỏi tây; 300 gram thịt gà chay; 240 gram nấm thái lát (nấm loại bạn thích); hạt tiêu đen; bột canh
Xem cách nấu phở chay ngon tại đây.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
